Fredag d. 17. januar 2025 kl. 18.30
Lige bag kroens have ligger et utroligt smukt og unikt naturområde, Hellerød Kær.
I 1990’erne var kæret ved at gro fuldstændig til, men i dag er det genoprettet, blandt andet ved hjælp flok hyggelige Galloway kreaturer.
Køerne hjælper til at holde lysninger ved lige, så faunaen og biodiversiteten kan blomstre.
Kvæg af Galloway racen stammer oprindeligt fra Skotland og er perfekte til netop afgræsning af sårbare naturområder.
Derudover er kødkvaliteten på de smukke dyr helt i top, og det kommer vores gæster til gode, når vi i august inviterer til Galloway-aften.
Vores kokke elsker at arbejde med det fantastiske kød – med visheden om, at det er helt lokalt med dyrevelfærden og naturgenoprettelsen i centrum.
Til denne Galloway aften har vi sammensat en skærebuffet med langtidsstegt kød fra netop Galloway køerne.
Galloway buffet
- Langtidststegt Galloway oksesteg
- Carpaccio af Galloway okse, syltet rødløg, sprøde urter & trøffelmayo
- Boeuf bourguignon med Galloway, rødvin, perleløg, bacon, rodfrugter & svampe
- Millionbøf med gratineret kartoffelmos & Vesterhavsost
- Ristede kartofler med rosmarin & hvidløg
- Steak fritter
- Sauce Bearnaise & rødvinssauce
- Løgtærte med bacon
- Salat med spidskål, broccoli & cremet Dijon dressing
- Bulgur med basilikumspesto, små bagte tomater & porre
Dessert
- Hvid chokolademousse i lag med rombraiseret ananas, vaniljesyltet mango og passionsfrugt samt sprød mandelkiks
Pris pr. person 350,-
